京都 茶寮 宝泉

你好，古典豪华版星巴克！

去琉璃光院秋季夜间参拜的那天，下午百无聊赖地在下鸭神社与三井家旧邸打发时间，忽而想起茶寮宝泉也在附近，顿时收起了找便利店吃おでん垫饥的心。地图上看是不远，可凭我的脚程也走了近20分钟。天色将暗未暗之际，终于在僻静的小巷中找到了宝泉的正门。京都除了洛北，十一月中才堪堪入秋，宝泉门口那株，枝干虽然略显纤纤之态，红却红出了正大光明的气势。

 

 

 

 

 

走进去被在玄关处等候的人群吓了一跳，不过许是近了饭店，泱泱人潮更像是虚张声势，也就约二十分钟时间我们便被领到一个大广间的空席处入座。京都有许多茶寮， 可大半借茶寮之名行餐厅之实（譬如万豪旗下翠岚LC的餐厅茶寮八翠、譬如lunch都要1w JPY的下鸭茶寮）、余者（都路里、宗园）更接近于喫茶店，如同宝泉这般拥有豪华庭院的寄数屋风茶寮，堪称凤毛麟角。毕竟相比于西式餐厅的高密度客座布置，寄数屋的空间利用率实在低的可怜。

在精神上已经是下町产物的茶寮与古日本的茶室早不是一样东西了。茶室的中心活动在于茶道（这其中甚至茶的味道与品质都非重点，它自有一套独特的哲学与趣味），而茶寮则抛弃了茶道繁琐的规程，从精神上剥离了仪式感，往舒展身心的忘忧地转化。在茶寮里，你不用会品鉴茶器，也无需care茶碗的拿法，只要不大声喧哗打扰到别人，怎么舒服怎么来。

其实中国也一样，文震亨在《长物志》里写的那种“构一斗室，相傍书斋，内设茶具。教一童子，专事茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐。”的茶寮，与吴敬梓在《儒林外史》里中提及的“悬灯插花”的茶社在功能性与精神道路上都渐行渐远。

体验过茶寮宝泉，我倒觉得在日本寺庙品茶性价比更高些，虽然没法吃到ケーキパフェ、抹茶クリームわらび餅等等眼花缭乱的甜品，可客少景美，许人呆坐良久，从唇齿之间而始，慢慢品味茶与禅的相得益彰。

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文章提供者：安德利凱莉

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